4 restaurantes estrelados em Milão e arredores

Muita gente que viaja e é apaixonado por gastronomia, dedica um pouco do tempo e orçamento da viagem para conhecer bons restaurantes e fazer uma imersão na gastronomia do país. Sem querer puxar a brasa para a minha sardinha, a Itália é um países com umas das maiores e melhores gastronomias do mundo e comer bem aqui não é difícil. Junte isso ao fato de você estar em Milão/Lombardia e opções de restaurantes de alto nível não faltam.

O post reune experiências pessoais em 4 restaurantes estrelados em Milão e arredores para conhecer. Um diferente do outro por propostas de menu e técnicas de preparação, mas todos excelentes.

Bom apetite!

ViVa (antigo Alice)

É o restaurante estrelado da chefe Viviana Varese e que fica dentro do Eataly Milão. A minha experiência foi há cerca de 2 anos atrás e contei nesse post. Ainda me lembro que foi uma das carnes mais saborosas que comi até hoje.

A grande vantagem do restaurante, é que ele funciona também no horário de almoço e tem a opção de almoço executivo a 45 ou 58 euros.

Uma maneira de apreciar uma refeição em um restaurante estrelado sem gastar os preços das opções de degustações, que aqui são duas, além do menu à la carte.

Site ViVa Ristorante

Contraste

Minha passagem pelo Contraste foi em maio 2018 para comemorar meu aniversário de casamento, mas já fazia tempo que queria conhecer o ‘novo’ restaurante do chef uruguaio Matias Perdomo que era o chef estrelado do Pont de Ferr quando eu tinha passado por lá.

A sua cozinha é sempre criativa e o restaurante propõe além de um cardápio à la carte, a experiência degustação Reflexo: depois de um papo com o garçom para entender seu gosto gastronômico, a sequência de pratos servidos, cerca de 10 incluindo sobremesa, são surpresa. Na época, contei tudo nesse post.

O restaurante abre só para o jantar e tem poucos lugares. Serviço excelente e reserva mais do que necessária.

Contraste Milano

Tokuyoshi

A última experiência em Milão (novembro 2018) no também novo restaurante do chef japonês Yoji Tokuyoshi é novo na cidade (abriu seu restaurante há 3 anos) mas está na Itália há 14 anos.

Mas atenção, esse não é um restaurante japonês e o conceito vencedor aqui é propor o melhor da cozinha italiana preparada com técnicas japonesas, além de alguns ingredientes nipônicos também.

O restaurante não é grande e oferece, além do menu à la carte, dois tipos de menu degustação: Itália encontra o Japão, com os pratos clássicos do chef e Omakase, que significa: deixa que eu faço, um menu surpresa de 10 pratos e que foi a nossa escolha.

Os pratos são também uma surpresa de sabores e apresentação, tudo emoldurado por um serviço gentil, mas ao mesmo tempo descontraído. Foi a primeira vez que vi um chef sair da cozinha para servir as mesas (ele serviu cada mesa pelo menos 1 vez). Ponto para Yoji.

Site Ristorante Tokuyoshi

Da Vittorio

Um dos 10 restaurantes com 3 estrelas na Itália, o tradicional Da Vittorio não fica em Milão e sim nos arredores de Bergamo e é comandado hoje, por 4 dos filhos de Vittorio.

A minha experiência aqui foi completamente diferente dos outros restaurantes, simplesmente porque estive ali durante um almoço de casamento de uma amiga para poucos convidados e com um cardápio especial todo de peixe.

Difícil para alguém como eu, que não é crítica gastronômica, descrever a qualidade dos pratos que comi. Só digo que o nível de tudo (preparação, apresentação, serviço) era tão alto, que provei coisas que não como (por exemplo, frutos do mar), porque já me convenci que existe um nível de cozinha, onde os sabores são equilibrados, nunca excessivos e que qualquer coisa fica boa.

Da Vittorio propõe o seu clássico menu à la carte onde o forte são os pratos de peixe, além de algumas opções de menu degustação, como o de trufas, brancas na época da famosa e cara iguaria.

Aqui também a possibilidade de conhecer um pouco da cozinha do restaurante, com a opção do almoço executivo a 80 euros (sem vinhos e só de segunda à sexta, excluídos feriados).

É o único restaurante que não tenho foto dos pratos por motivo de educação durante uma festa de casamento :-). A foto acima é do blog Italia Squisita.

Site Da Vittorio

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