Os restaurantes estrelados em Milão e arredores

Talvez nunca na história da gastronomia, os prêmios e listas de melhores restaurante e chefs estejam tão na ordem do dia.

Dias atrás, saiu a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da Restaurant Magazine, onde o Brasil conta com 2 presenças e países como Tailândia, Hong Kong, Dinamarca (onde fica o número 1) e Peru, estão lado a lado com países de grande tradição gastronômica como França, Itália e Espanha.

Mas talvez a lista e classificação mais conhecida no mundo pelos mais ou menos leigos no assunto, é a famosa Michelin, que confere de 1 a 3 estrelas a restaurantes em todo o mundo.

estrela michelin Milão

Sim, Michelin é aquela do pneu, do bonequinho branco e “gordinho”. Mas o que tem a ver uma marca de pneus com a classificação qualitativa de restaurantes pelo mundo?

Em 1900, na França, circulavam pouco mais de 3.000 automóveis, mas os irmãos Michelin acreditavam no futuro do produto e criaram um guia com elenco de postos de gasolina, mecânicos, hotéis, distribuído gratuitamente, para facilitar os viajantes. Venti anos depois, os irmãos decidem de incluir também uma lista de restaurantes, classificados assim:

* estrela: ótima cozinha

** estrelas: vale o desvio

*** estrelas: vale a viagem

O resto é história. O guia ao longo dos anos continuou a sua evolução e adaptação ao mundo moderno. Em 1997, por exemplo, cria a categoria Bib Gourmand, de restaurantes que oferecem uma ótimo custo-benefício.

Para quem viaja atrás também de experiências gastronômicas, a Itália é um prato cheio (sem querer fazer trocadilhos bobos): são ao todo 329 restaurantes estrelados.

Eu não sou ligada em comida e confesso que as vezes leio alguns menùs desses ditos restaurantes e fico pensando no que eu comeria em um lugar desses, já que muitos propõe uma cozinha e combinações um tanto ousadas para mim.

Tive três experiências em restaurantes estrelados aqui. Uma em um resturante que esse ano perdeu a estrela (mas tenho certeza que eles ainda fazem o melhor bacalhau que eu já comi aqui na Itália), outra em um almoço no restaurante Unico, do qual contei nesse post e também no restaurante Al Pont de Ferr, que contei nesse post.

Menù almoço Unico

Menù almoço Unico

Quem  passa por Milão e pela Lombadia e quer incluir uma experiência gastronômica estrelada no roteiro, pode escolher entre 11 restaurantes em Milão: cinco deles com 2 estrelas e 9 com 1 estrela.

Do chef mais famoso e televisivo do país (apresenta o Masterchef) Carlo Craco, e seu Craco,  a restaurantes como Unico ou o Trussardi alla Scala.

O badalado chef italiano Carlo Cracco

O badalado chef italiano Carlo Cracco

Em muitos deles, é possível saborerar o menù do almoço, geralmente com preços mais contidos (por volta de 25-40 euros) do que as propostas para o jantar (90-100 euros por cabeça, sem os vinhos). A grande maioria também propõe menùs desgustações por 100-120 euros.

Para quem prefere um tour pela Lombardia, as opções são muitas, já que a região conta com outros 46 restaurantes estrelados Michelin em cidades como Bergamo, Como, Bellagio, Mantova, Vigenavo e Sirmione e Desenzano no Lago de Garda.

Se você é ligado em uma estrelinha, ficam as dicas. Mas aqui elas não são o único sinônimo de qualidade gastronomica. Tem quem se rebele contra o guia francês, como o pai dos chefs italianos Gualtiero Marchesi, que em 2008 restituiu suas estrelas e que não se conforma como os italianos possam “entregar” o sucesso dos restaurantes italianos a um guia francês.

O bistrot Il Marchesino na Praça Scala

O bistrot Il Marchesino na Praça Scala

Em tempo, Marchesi tem um bistrot em Milão ao lado do Teatro alla Scala, Il Marchesino. A Itália conta também com a classificação de um outro grande guia, o Gambero Rosso.

Com estrela ou sem estrela: Buon appetito!!

3 Stelle Michelin 2015
Da Vittorio – Brusaporto BG
Dal Pescatore – Canneto Sull’Oglio

2 Stelle Michelin 2015
Miramonti l’Altro – Concesio BSVilla Feltrinelli – Gargnano BS
Devero Ristorante – Cavenago Di Brianza MB
Cracco – Milano
Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano
Sadler – Milano

1 Stella Michelin 2015
Frosio – Alme’ BG
Antica Osteria dei Camelì – Ambivere BG
Il Saraceno – Cavernago BG
A’anteprima – Chiuduno BG
Al Vigneto – Grumello Del Monte BG
LoRo – Trescore Balneario BG
San Martino – Treviglio BG
Osteria della Brughiera – Villa D’alme’ BG
Gambero – Calvisano BS
Da Nadia – Castrezzato BS
Due Colombe – Corte Franca / Borgonato BS
Esplanade – Desenzano Del Garda BS
Lido 84 – Gardone Riviera / Fasano BS
La Tortuga – Gargnano BS
Capriccio – Manerba Del Garda BS
Leon d’Oro – Pralboino BS
La Rucola – Sirmione BS
Il Cantuccio – Albavilla CO
Mistral – Bellagio CO
Da Candida – Campione D’italia CO
I Tigli in Theoria – Como CO
La Locanda del Notaio – Pellio D’intelvi CO
Dac a trà – Castello Di Brianza LC
Al Porticciolo 84 – Lecco LC
Pierino Penati – Vigano’ LC
Pomiroeu – Seregno MB
D’O – Cornaredo MI
Al Pont de Ferr – Milano
Alice-Eataly Milano Smeraldo – Milano
Innocenti Evasioni – Milano
Joia – Milano
Tano Passami l’Olio – Milano
Trussardi alla Scala – Milano
Unico – Milano
Vun – Milano
Berton – Milano
Iyo – Milano
Aquila Nigra – Mantova MN
Ambasciata – Quistello MN
Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” – Certosa Di Pavia PV
I Castagni – Vigevano PV
Gimmy’s – Aprica SO
Chalet Mattias – Livigno SO
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina – Madesimo SO
La Présef – Mantello SO
Lanterna Verde – Villa Di Chiavenna SO
Umami – Bormio SO
Ilario Vinciguerra – Gallarate VA
Ma.Ri.Na. – Olgiate Olona VA
Il Sole di Ranco – Ranco VA

OBS: Post atualizado em março 2015

6 respostas
  1. Irlã Andrade says:

    Olá, Mage Santos!
    Tudo bem?
    Eu e minha esposa iremos passar as férias em Milão e ficaremos hospedados no Hotel Best Western Milton, que fica na Via Enrico Annibale Butti, 9, Milano.
    Diante disso, a gente gostaria de saber quais pontos turísticos estão mais próximos dessa localidade? Há linhas de ônibus e de bonde (tram) que transportem pessoas dessa localidade para o centro (onde fica a Duomo)?
    Parabéns pelo blog!

    Responder

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